提到“核桃”，很多人都认为吃核桃补脑，但也有不少人持怀疑态度。近日，新华网、健康时报等中央主流媒体集中报道了核桃健脑功能的研究成果，引发社会各界对核桃益智话题的广泛关注。随着科学研究的深入与产业技术的革新，传统“以形补形”的养生智慧正迈向科学化、普及化的新阶段，核桃改善大脑认知功能的价值得到进一步验证。

据健康时报报道，2025年4月，《癌症预防研究》期刊上发表的一项研究发现：日常吃点核桃有助于提升尿石素A水平，可降低全身炎症水平，并且能对结肠息肉内的免疫细胞产生直接的积极影响，从而抑制结直肠癌的发生。除了“补脑”“抗炎”，注册营养师薛庆鑫2024年在科普中国刊文中介绍，常吃核桃对身体的其他益处相当多：可以有效改善血脂、防糖尿病、改善睡眠、缓解焦虑。

新华网则援引《柳叶刀》发布的青少年专项研究指出，连续6个月每日食用核桃的青少年群体，在认知测试中的平均得分提升了12%，凸显核桃对大脑发育的积极影响。

我国首部《核桃与脑健康科学》白皮书则系统阐述了核桃改善记忆力的七大科学机制，从生物活性成分到神经作用机理，全面揭示了核桃与脑健康的内在关联。这一成果不仅为传统食补理念提供了现代科学支撑，也推动了健康饮食理念的全民普及。

在科研成果加速落地的同时，如何让核桃的营养价值更高效地惠及大众成为关键课题。作为植物蛋白饮品领域的领军品牌，六个核桃通过技术创新破解产业难题，为消费者提供了科学、便捷的营养摄取方案。

为保障产品品质，六个核桃深入云南、新疆、太行山等国内优质核桃产区，严格筛选原料，年采购量超一亿公斤，从源头确保产品的高标准。针对核桃直接食用存在的适口性差、营养吸收率低等问题，企业自主研发“全核桃CET冷萃技术”，攻克传统核桃乳口感苦涩、营养浪费等难题，使关键营养成分利用率提升至97%以上。通过“五重细化研磨工艺”，核桃乳的营养分子更易被人体吸收，尤其适合老人和儿童群体。此外，六个核桃产品坚持“0香精、0胆固醇、0反式脂肪、0蔗糖”的配方理念，兼顾健康与美味，满足不同消费者的需求。

业内人士评价，六个核桃不仅是一款饮品，更是通过持续科技创新将核桃的天然价值转化为大众化的健康选择。在全民健康意识提升的背景下，这一探索既顺应了“健康中国”战略导向，也为传统农产品的精深加工开辟了新路径。